2026年，七甲八宝饭启动昆明市官渡区级非物质文化遗产项目申报，申报项目名称为"七甲八宝饭传统制作技艺"。
核心申报内容：古法五工序
- 泡米：夏季4-6小时，冬季8-10小时，让糯米充分吸水
- 淘米：手工反复淘洗，去除余粉杂质，保留米粒天然光泽
- 蒸制：杉木甑子中火慢蒸40-60分钟，木香浸润米香
- 浇油：趁热浇入土法火炼猪油，激发美拉德焦香，脂香渗入米粒
- 拌料装碗：手工将八宝食材与糯米充分拌匀，层叠码入碗中定型，当日售完
该技艺传承自清末民初，历经四代传承，是滇式八宝饭制作技艺的典型代表，具有重要的地域文化保护价值。